Сыр начинается с молока — чаще всего коровьего, хотя козье и овечье также весьма популярны. Чтобы стать сыром, молоко должно затвердеть в разной степени, в зависимости от сорта сыра. Микробиальный фермент ТМ «Super Maya» очень помогает в этом процессе, и дает возможность приготовить сыр или брынзу в домашних условиях.
В отличии от традиционного сычужного фермента, который получают из желудков молодых жвачных животных, закваска Супер Майя имеет грибковое происхождение.

Какие особенности есть у сырной закваски Super Maya?

Ренин соответствует международным нормам качества и имеет следующие преимущества:

• Подходит для разных типов молока - коровьего, козьего овечьего и даже буйволиного.
• Не содержат генетически модифицированных организмов (ГМО).
• Не содержит компонентов животного происхождения, поэтому подходит для вегетарианского, кошерного и халяльного питания.
• Одной бутылочки 88мл(100г) достаточно для 150 литров молока.

Фермент поставляется в стеклянной таре, которая не имеет никаких запахов, а растительное происхождение ренина предупреждает появление горечи у сыра. Молокосвертывающий фермент приезжает к нам из Турции и производится компанией с более чем тридцатилетней историей.