Сир починається з молока - найчастіше коров'ячого, хоча козяче і овече також дуже популярні. Щоб стати сиром, молоко має різною мірою загустіти, залежно від сорту сиру. Мікробіальний фермент ТМ Super Maya дуже допомагає в цьому процесі, і дає можливість приготувати сир або бринзу в домашніх умовах.
На відміну від традиційного сичужного ферменту, який одержують із шлунків молодих жуйних тварин, закваска Супер Майя має грибкове походження.

Які особливості має сирна закваска Super Maya?

Ренін відповідає міжнародним нормам якості та має такі переваги:

• Підходить для різних типів молока - коров'ячого, козячого овечого і навіть буйволиного.
• Не містять генетично модифікованих організмів (ГМО).
• Не містить компонентів тваринного походження, тому підходить для вегетаріанського, кошерного та халяльного харчування.
• Однієї пляшечки 88мл(100г) достатньо для 150 літрів молока.

Фермент постачається у скляній тарі, яка не має жодних запахів, а рослинне походження реніну попереджає появу гіркоти у сирі. Молокозгортаючий фермент приїжджає до нас із Туреччини та виробляється компанією з більш ніж тридцятирічної історією.